9/25、あさチャン 北斗晶の超簡単おかずレシピ ほくほく北斗ごはんは、サンマのポン酢炒めでした。北斗さん、無事に乳がんの手術を終えたようで良かったですね。一日も早い回復を心よりお祈り申し上げます。
北斗ごはん サンマのポン酢炒めレシピ
サンマを揚げる前に卵でコーティングすることでポン酢がしみこみやすくなります。
- 材料（４人分）
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さんま ２尾分
酒 大さじ１
塩 少々
しめじ １パック
にんにく １片
赤パプリカ １個
ピーマン １個
サラダ油 適量
卵 １個
小麦粉 大さじ２
ポン酢 大さじ２
粉山椒 適量
【作り方】
- サンマを３枚おろしにし、キッチンペーパーの上に並べ一口大に切る。
- バットに入れ、酒と塩をふる。
- ボウルに卵を割り入れて混ぜ、小麦粉を加えて混ぜ合わせる。
- フライパンに油を入れて加熱し、３をサンマにまとわせ揚げ焼きする。
- サンマにこんがり揚げ色がついたら取り出す。
- フライパンに少量の油をひき、スライスしたニンニクを炒め、香りを出す。
- 香りが出てきたら小房に分けたしめじ、千切りにしたパプリカとピーマンを加えて炒める。
- 野菜を軽く炒めたらサンマを加え、ポン酢を回し入れる。
- 軽く全体を和えたら完成！
野菜はシャキシャキ感を残すように火を通しすぎないこと！
