土鍋レシピ・プリンや焼き料理・アクアパッツァなどなんでも土鍋で！あさチャンやあさイチで紹介

2015年2月18日2015年3月25日

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2/18、あさチャンのチャン知りのコーナーで土鍋料理人気のワケということで土鍋ブームについて紹介されました。

今巷では土鍋料理ブームが来ていて料理投稿サイトクックパッドでは3000以上の土鍋レシピが紹介され、土鍋料理のレシピ本も続々と発売されています。
土鍋は和食だけでなく洋食や中華、スイーツまで何でも作れる万能調理器として楽しまれています。
2015/3/25にNHKあさイチで紹介された土鍋プリンレシピも追記しました。目次の５番目が、あさイチバージョンです。

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魚介とたまねぎのディル風味焼きレシピ

東京渋谷区にある土鍋料理専門店が月に１度行う土鍋料理教室で作っていたレシピです。

材料（分量は紹介されていないので目安として記載）: オリーブオイル　大さじ２
にんにく（包丁で押しつぶす）　１片
玉ねぎ（くし切り）　１個～２個
鯛　切り身
セロリ（角切り）1/2本
ディル　適量
白ワイン　100cc

土鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ炒めたら中火にし、玉ねぎ、鯛を入れる。

鯛に焼き色が付いたらセロリ、ディルを乗せ白ワインを回し入れる。

フタをして５分中火にかけ、５分したら火を止めて余熱で３分置けば完成！

ちなみにこのレシピを紹介してくれたのは長谷製陶のお店・長谷園イガモノ東京店でした。こちらの土鍋屋さんではレシピ本も出版しています。

長谷園「かまどさん」の美味レシピほっこり土鍋ごはん

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伊賀焼窯元長谷園文藝春秋 2013-09-25

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ブームのきっかけ！炊飯用の土鍋

土鍋ブームのきっかけになったのは炊飯用土鍋！
長谷製陶の炊飯土鍋「かまどさん」は2000年に発売され土鍋としては異例の累計55万台という売り上げを記録したんだそうです。

かまどさんは、通常の土鍋よりも分厚く成形されているため熱を直に伝えにくく土鍋本体に熱を加えてから具材に熱を伝えるため、ふっくら美味しいご飯やおかずが作れるんだそう。