もんこ特製和風ダシチキンカレーは辛めで旨味たっぷり！

2017/5/25、あさチャン あさトクのコーナーでマツコさん推薦のカレー研究家・一条もんこさんが登場し、自宅で簡単に作れる絶品カレーレシピとして、もんこ特製「和風ダシチキンカレー」を紹介してくれました。

一条もんこさんは１日３食カレーを食べる女で１年間ではなんと800食以上もカレーを食べているんですよねー。今月２日にあさチャンで紹介したバターカレーはイマイチだったということですが、今回のカレーは劇うま間違いなし！？

もんこ特製和風ダシチキンカレーレシピ

材料(４人分)

鶏モモ肉　２枚
玉ねぎ　600g
バター　40g
ニンニク(すりおろし)　大さじ１
生姜(すりおろし)　大さじ１
ヨーグルト　100g
トマトピューレ　200g
カツオと昆布の合わせダシ　600cc（ダシをとって冷ましておく）
カレーパウダー　大さじ４
塩　小さじ２
クミンシード　大さじ１
ガラムマサラ　大さじ１
めんつゆ　大さじ１

【作り方】

1. 鶏モモ肉をぶつ切りにしてボウルに入れ、めんつゆを加えて揉みこみ下味をつける。
2. 玉ねぎを粗みじん切りする。
3. 鍋を弱火にかけバターとクミンシードを加えたら、焦がさないように炒め、香りが出てきたら②の玉ねぎを加えて、キツネ色になるまで炒める。
4. キツネ色になったら、ニンニクとショウガを加えてさらに炒め、香りがたったら一旦火を止める。
5. 冷ましておいたダシを加え、ガラムマサラ以外の残りの材料を全て加えて中火で煮込む。
   ※ダシは冷ましておいたものを使わないと鶏肉が固くなるので、注意！
6. 鍋が再び沸騰したら５分ほど煮る。最後にガラムマサラを加えて火を止め、混ぜれば完成！

一条もんこさん(@itijoumonko)がシェアした投稿 – 2016 12月 4 8:39午後 PST