バイキング・キャベツレシピ！キャベツ丼にキャベツグラタン・ライスロールも♪キャベツ農家直伝！

9/16、バイキングで群馬県嬬恋村で生産されている今が旬の高原キャベツを使った絶品レシピをキャベツ農家の方に教えてもらいました☆

キャベツグラタンは美味しそうで試してみたいけど、バーナーがない場合は、どうやって作ればいいでしょうかね～(^_^;)

簡単キャベツレシピ８種類

群馬県嬬恋村と言えばキャベツの産地として有名ですが、８月～１０月には夏秋キャベツと呼ばれるものが出回り、それが嬬恋の高原キャベツなんです。

キャベツは低カロリーでダイエットにオススメなだけでなく、疲労回復に効果のあるカロテンや美肌に効果のあるビタミンＣなど嬉しい栄養素を多く含み、特に癌予防に効果が期待できる食材としてもトップクラスなんです。

こんな嬉しい効果が色々期待できるキャベツを使った簡単レシピが８種類も紹介されたので、是非とも活用して積極的に取り入れたいですね＾＾

豪快ツナキャベツレシピ

材料

キャベツ　１玉
ツナ缶　１缶

【作り方】

1. キャベツを縦横にざく切りにする。
2. 上にツナ缶を開け、切ったキャベツで挟んで食べるだけ。

キャベツの浅漬けレシピ

材料

キャベツ
ニンジン
生姜
塩

【作り方】
全ての材料を適度な大きさにカットし、塩と一緒に一晩漬けるだけ。

ヘルシーキャベツ丼レシピ

超カンタン！５分で出来るヘルシーキャベツ丼です。

材料（4人分）

キャベツ　半玉
エゴマ油　適量
あごダシ　200cc
きび砂糖　大さじ１
塩　小さじ1/2
しょう油　大さじ１
溶き卵　卵２個分
炒りゴマ　適量

【作り方】

1. キャベツをざく切りにする。
2. フライパンにエゴマ油を入れて熱し、キャベツを炒める。
3. しんなりしてきたら、あごダシ・きび砂糖・塩・しょう油を加えて炒め合わせる。
4. 全体に味が回ったら、溶き卵を回し入れ、卵が軽く固まるまでフタをする。
5. 卵が軽く固まったら炒りゴマを全体にふりかける。
6. 丼にご飯を盛り付け、上から出来上がったものを乗せれば完成！

キャベツスムージーレシピ

材料（4人分）

キャベツ　半玉
キウイ皮ごと　１個
巨峰皮ごと　４粒
桃果肉　1/2個
氷水　200cc

【作り方】
キャベツと果物を適度な大きさにカットして氷水と一緒にミキサーに入れ、ジューサーで30秒混ぜれば完成。

キャベツのかき揚げレシピ

材料（４人分）

マヨネーズ　大さじ２
水　150cc
薄力粉　300g
キャベツ　1/4玉（固い外皮は剥がして取っておく）
桜えび　適量
コーン　適量
サラダ油　適量

【作り方】

1. マヨネーズと水を混ぜ合わせる。
2. １に薄力粉を加え、少し粉が残るくらいに混ぜる。
3. キャベツをざく切りにし、桜えび・コーンとともに２に加えてざっくりと混ぜればタネの完成。
4. 外皮を適当な大きさにちぎり、出来たタネを乗せ成形する。
5. 180℃に熱した油で４を揚げる。
6. 表面が揚がったら裏返し、外皮を外す。（揚げ時間は約２分）
7. 裏面も揚がったら完成！お塩をつけて食べる。

焼きライスロールキャベツレシピ

材料（４人分）

キャベツ葉　４枚
オリーブオイル　大さじ１
豚ひき肉　120g
コーン　適量
ご飯　２杯分
ケチャップ　大さじ２

【作り方】

1. キャベツをラップでくるみ、600Wの電子レンジで３分加熱する。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、豚ひき肉を炒める。
3. ひき肉に火が通ってきたらコーンを加えて炒め合わせ、ご飯とケチャップを加えてケチャップライスにする。
4. レンチンした葉でケチャップライスを巻く。
5. とじ目を下にしてフライパンに入れ、全体に焼き目をつければ完成。

和風キャベツスープレシピ

材料（４人分）

お湯　400cc
カツオ顆粒ダシ　大さじ１
しょう油　大さじ１
塩　少々
キャベツ　1/4玉
生卵　４個

【作り方】

1. 鍋に湯を入れ、顆粒ダシ・しょう油・塩を加えて混ぜる。
2. ざく切りにしたキャベツを加え、ひと煮立ちさせる。
3. 卵を割りいれ、フタをし強火で３分加熱すれば完成！

キャベツチーズグラタンレシピ

材料

ベーコン　４枚
オリーブオイル　適量
キャベツ　1/4玉
コショウ　少々（２つまみ程度）
塩　少々
とろけるチーズ　お好みで

【作り方】

1. ベーコンを細切りにし、オリーブオイルで炒める。
2. こんがり焼けたら一旦ベーコンを取り出す。
3. キャベツを芯を残したまま くし切りにし、ベーコンの油が残ったフライパンに並べコショウと塩をふってフタをし、中火で１分 蒸し焼きにする。
4. 蒸し焼きにしたらチーズをお好みの量乗せ、再びフタをして弱火で４分蒸し焼きにする。
5. 焼いたベーコンを乗せたら、グラタン皿に入れる。
6. さらにチーズを乗せる。
7. 食べる直前にバーナーでチーズを炙って完成！