あさチャン北斗晶・夏野菜のみそ麻婆レシピ！ピリ辛で夏野菜を美味しく！

7/31、あさチャン 超簡単おかずレシピ北斗晶のほくほく北斗ゴハンは夏野菜のみそ麻婆の作り方が紹介されました。

今回のレシピも夫 健介さん絶賛の味だそうです。夏に旬のナスとトマトを使っていて、トマトに火を通しすぎずフレッシュ感を残すのがポイントです。

夏目ちゃんは今までで一番好きと話していました。

材料（４人分）

ナス　３本
トマト　１個
長ねぎ　1/2本
豚ひき肉　150ｇ
サラダ油　フライパンに1cmの高さくらい
【タレ】
生姜すりおろし(チューブ)　小さじ１
味噌　大さじ１
酒　大さじ１
醤油　大さじ１
豆板醤　小さじ１
片栗粉　小さじ２
水　50ml

【作り方】

1. ナスを縦半分に切ったら斜めに切り、水に10分漬けてアク抜きをする。
   
2. ボウルにタレの材料を入れたらよくかき混ぜ、そこへ豚ひき肉を加えて混ぜる。
3. フライパンにサラダ油を入れ、ナスを炒め揚げする。
4. 少ししんなりしたら火を止め、余分な油をキッチンペーパーでふき取る。
5. 再び火をつけ、２のタレを加えて炒める。
6. ひき肉に火が通ったら、トマトをざく切りにしてフライパンに加えて軽く炒める。
7. 長ネギをみじん切りにし、加えて軽く混ぜ合わせれば完成！