冷凍豆腐レシピ ベスト3!とんかつ・あんかけそぼろ丼・ドーナツなど何にでも活躍!バイキング

6/10、バイキング ひるたつのコーナーで料理研究家 江上佳奈美さんが、からあげ・とんかつ・スイーツに大変身するヘルシー節約食材 冷凍豆腐の超簡単レシピ ベスト3を紹介してくれました。

ほぐすと挽き肉のような食感になるという冷凍豆腐、ダイエットにも良さそうですね!!
冷凍豆腐ドーナツ

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冷凍豆腐の作り方

冷凍豆腐の作り方は超カンタン!!なんてったって凍らせるだけです!

材料
木綿豆腐

【作り方】

  1. 木綿豆腐のパックを少し開け水を切る。
    冷凍豆腐の作り方
  2. 冷凍庫で一晩凍らせれば完成!
    冷凍豆腐の作り方
    冷凍豆腐の作り方

冷凍豆腐唐揚げレシピ

冷凍豆腐を作ったら、それを生かしたレシピを知りたいですよね!
そこで紹介されたのが冷凍豆腐唐揚げです。鶏もも肉を使うより250円安くてヘルシー!

材料
冷凍豆腐 1丁
卵 小さじ2
カレー粉 小さじ1
塩・こしょう 少量
にんにく・しょうが 少量
小麦粉 適量
片栗粉 適量
サラダ油 適量

【作り方】

  1. 冷凍豆腐を手で挟んでの水分をしっかり切る。
    冷凍豆腐唐揚げ
  2. 水気を切ったら手でほぐす。
    冷凍豆腐唐揚げ
  3. 塩コショウで味付けしたらカレー粉・しょうが・ニンニクを加え混ぜる。
  4. 最後に溶き卵を加えたら全体をよく混ぜて団子状に丸める。
    冷凍豆腐唐揚げ
  5. 小麦粉と片栗粉を混ぜたものをまぶして170℃の油で5分ほど揚げれば完成!
    冷凍豆腐唐揚げ

冷凍豆腐とんかつレシピ

材料
冷凍豆腐 1丁
スライスチーズ 1枚
大葉 4枚
小麦粉 適量
卵 1個
パン粉 適量
サラダ油

【作り方】

  1. よく水気を切った冷凍豆腐をトンカツサイズに切り、中心に切れ目を入れる。
    冷凍豆腐とんかつ
  2. 切れ目に大葉とチーズを挟む。
  3. 小麦粉をまぶして溶き卵をまとわせたらパン粉をまぶし、油で揚げれば完成!
    冷凍豆腐とんかつ

冷凍豆腐あんかけそぼろ丼レシピ

3品目は坂上さんが冷凍豆腐あんかけそぼろ丼を作りました。

材料
【そぼろのみ】

サラダ油 適量
冷凍豆腐 1丁
砂糖 小さじ1
醤油 大さじ1
————————–

【合わせ調味料】

鶏がらスープ 3/4カップ
砂糖 小さじ2
塩 少々
酒 大さじ1
————————–

野菜 お好みのもの(ピーマンやパプリカなど)
しょうが・ねぎ 少々
冷凍豆腐そぼろ 1丁分
水溶き片栗粉 適量
卵 1個
ご飯

【作り方】

  1. 冷凍豆腐の水気を切ったら手で細かくほぐしてそぼろ状にする。
    冷凍豆腐あんかけそぼろ丼
  2. フライパンに油をひき、1を加えて炒める。
    冷凍豆腐あんかけそぼろ丼
  3. 軽く炒めたら砂糖を加えて混ぜ、続いて醤油を加えたら炒め合わせる。
  4. ボウルに鶏がらスープ、砂糖、塩、しょうゆ、酒を加え合わせ調味料を作る。
  5. 野菜炒めを作り、炒めた冷凍豆腐そぼろを加えて炒め合わせる。
    冷凍豆腐あんかけそぼろ丼
  6. 4で作った合わせ調味料を加えて煮てなじませる。
  7. 煮立ってきたら強火にしグツグツとなったところに水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
    冷凍豆腐あんかけそぼろ丼
  8. とろみがついたら溶き卵を回し入れ卵が好みの固さになったら火を止める。
    冷凍豆腐あんかけそぼろ丼
  9. 丼にご飯を盛り付け、上から9で完成したあんかけそぼろをかければ完成!
    冷凍豆腐あんかけそぼろ丼

冷凍豆腐ドーナツレシピ

最後は冷凍豆腐を使ったスイーツです!
おからドーナツってとっても美味しいから、冷凍豆腐ドーナツも美味しいに違いないですね!これ絶対作ってみようっと♪

材料
冷凍豆腐 120g
ベーキングパウダー 3g
小麦粉 20g
砂糖 大さじ1
溶き卵 小さじ2
チョコレート 1枚
粉砂糖 お好み

【作り方】

  1. 水気をしっかり切った冷凍豆腐をほぐしてボウルに入れる
    冷凍豆腐ドーナツ
  2. 溶き卵と砂糖を加えたら手で軽くこねてベーキングパウダーと小麦粉を混ぜたものを加える。
    ベーキングパウダーと小麦粉がない場合はホットケーキミックスでもOK!
    冷凍豆腐ドーナツ
  3. 全体を手でこねながら合わせる。
  4. 全体がまとまってきたら一口大のボール状に丸め、くぼませて中にチョコレートを適量入れる。
  5. 170℃の油で約3分ほど揚げる。
    揚げすぎるとドーナツが破裂する可能性があるので注意!
  6. 皿に盛り付けお好みで粉砂糖をふれば完成!
    冷凍豆腐ドーナツ
この他、クックパッドにも沢山の冷凍豆腐レシピが掲載されているので参考してメニューのレパートリーを増やせば家計も大助かりですね!
冷凍豆腐のレシピ 289品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが206万品

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