一流料理人がはまったお取り寄せ・ほろほろ鳥/オリーブハマチ/ふりかけ-ヒルナンデス

10/21　ヒルナンデス
プロの一流料理人がはまったお取り寄せグルメ大公開ＳＰ

10/21、ヒルナンデスはプロがはまった一流お取り寄せ大公開ＳＰ
ということで賛否両論の笠原シェフ、アクアパッツァのの日高シェフ、
分とく山の野崎総料理長が、はまったお取り寄せを紹介しました。

笠原シェフのホレたお取り寄せグルメ

笠原シェフがホレたお取り寄せグルメは、岩手県花巻市の
石黒農場の「ほろほろ鳥の燻製　手羽・ムネ(各900円(送料別))」。

石黒農場は国内唯一のほろほろ鳥専門農場で、飼育する際、
お米を餌にしているため、その身は臭みがなくしっとり柔らかい
肉質になっているんだそう。

その柔らかジューシーな、ほろほろ鳥を山桜とリンゴのチップで
じっくりスモークして作られたのが「ほろほろ鳥の燻製」です。

そのまま食べてももちろん美味しいのですが、
直火で炙ってから食べると、さらにジューシーでコクがあって
桜のチップで燻している薫香がお酒にピッタリになり、
大人の味わいになるになるんだそう。

さらに笠原シェフにはオススメの食べ方が！

笠原シェフ・オススメのほろほろ鳥の燻製の食べ方

軽く炙ったものをわさび醤油で食べたり、大根おろしで
和えたりしても美味しいとのことです。
また、骨まで美味しいのでガラスープなどを取ると、
絶品スープが作れちゃうそうですよ！

ヒルナンデスで紹介 石黒農場 ほろほろ鳥ムネ燻製 120g[A-7]　ホロホロ鳥 　P06Dec14

posted with カエレバ

楽天市場で見る

私は３つの中で、ほろほろ鳥の燻製が食べてみたいな～！
ジューシーで美味しそう！！と思って、
結局、注文しちゃいました！！早く食べたいな～！！食べたらクチコミします★
【配送明細】
　　【商品コード】4852-062
　　【商品名】ほろほろ鳥
　　【単価（税込）】4,628円

実際に届いて食べたのでクチコミ記事をＵＰしました。宜しければご覧ください。

石黒農場のほろほろ鳥の燻製をお取り寄せしてみた！脂がのってジューシー☆

以前、ヒルナンデスのプロの一流料理人がはまったお取り寄せグルメで賛否両論…

日高シェフのホレたお取り寄せグルメ

日高シェフのホレたお取り寄せグルメは、
香川県さぬき市にある株式会社丸千のオリーブハマチ(4kg・8400円(送料別))。

9月末～1月という本当に短い期間しか食べられないオリーブハマチは、
なんと小豆島のオリーブの葉を食べて育っているんです。

オリーブの葉には抗菌化作用の強いポリフェノール「オレウロペイン」が
豊富に含まれていて、これをハマチに1週間以上与えることで、
クセのない香り高い味わいで身もプリプリになるんだそうです。

日高シェフは食べてみて、「なんだこれは！めちゃくちゃうまい！」
と驚いたそうですよ！
口に入れた瞬間にトロ～という感じと甘～い香りが
口から鼻に抜けていくんだとか。

日高シェフ・オススメのオリーブハマチの食べ方

カルパッチョやカマ焼きはもちろんのこと、
おすすめの食べ方は、切り身を醤油とオリーブオイルで
軽くマリネして、炊き立てのご飯に乗せ、卵黄を乗せて
卵黄を割って切り身と合わせながら食べるでした。

お取り寄せは、ＦＡＸのみとなります。
まずはお電話でお問い合わせを。

株式会社丸千
〒769-2101 香川県さぬき市志度８２０
電話:087-894-0236

野崎総料理長のホレたお取り寄せグルメ

3人目は分とく山の野崎総料理長のお取り寄せグルメは、
函館ひろめ堂の贅沢かつお×昆布ふりかけ(6パック入り・2640円(送料別))です。

北海道函館市にある函館ひろめ堂の贅沢かつお×昆布ふりかけは、
高級昆布である函館白口浜真昆布を贅沢に使ったふりかけです。

白口浜真昆布は朝廷や将軍家に献納されてきた極上昆布で、
うま味成分であるグルタミン酸のが含有量が普通の昆布(長昆布)の約13倍！
その昆布を焼津産かつお節と天然調味料で炊き上げ、
低温でじっくり乾燥させて作られています。

野崎総料理長曰く、「最近はコビを売った味が多い中、これはコビを売っていない！
本当の味！ご飯にかけて食べたら本当に自分の体が喜ぶ。
香りも十分においしい、まがい物が入っていませんから。」とのこと。

野崎総料理長・オススメの贅沢かつお×昆布ふりかけの食べ方

混ぜご飯にするとちょうどイイそうです。
温かいご飯に加えて、混ぜるだけで美味しいとのこと。

お取り寄せは、道南伝統食品協同組合ＨＰからどうぞ。

楽天市場でもお取り寄せできます。
・函館ひろめ堂 贅沢かつお×こんぶ(ふりかけ) お取り寄せ(楽天市場)