マツコに絶対オススメのご当地牛乳をミルク料理研究家 小山浩子が伝授!ノンホモジナイズドいい!

3/4、マツコの知らない世界はマツコの知らない牛乳の世界ということでミルク料理研究家の小山浩子さんが全国380種類以上から選んだ絶品ご当地牛乳を紹介してくれました。

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絶品!ご当地牛乳

お取り寄せしてでも飲んでほしい!ご当地牛乳ツートップ!

群馬県・東毛酪農農業協同組合 東毛酪農低温殺菌牛乳63℃

一品目は生クリームが浮かぶ超濃厚な牛乳、群馬県の東毛酪農農業協同組合の東毛酪農低温殺菌牛乳63℃(1000ml 350円税抜・200ml 160円税抜)。
東毛酪農低温殺菌牛乳63℃
自分たちの畑で作った高品質な餌で牛を育てていて、組合生産者の中でも限られた酪農家からのみ集乳して作られている牛乳です。

この牛乳の表面には生クリームが浮いていてマツコさんも一口舐めて「もうこれは生クリーム!」と言い、「これがノンホモジナイズド?」と聞いていました。
東毛酪農低温殺菌牛乳63℃

ノンホモジナイズドとは?

本来牛乳に含まれる乳脂肪は時間がたつと水分と分離して表面に浮きます。
しかし市販されているほとんどの牛乳は乳脂肪に圧力をかけて細かく砕き、浮かばないように処理されていて、これをホモジナイズドと言います。

つまりノンホモジナイズトとはその処理を行わない製法のことでノンホモジナイズドの牛乳は時間がたつと乳脂肪、つまり生クリームが浮いてくるんです。

マツコさんは「うまい。全然違う。結構スタンダードな味ではあるんだけど、それの結構究極みたいな感じね。」と話していました。

東毛酪農低温殺菌牛乳63℃は、瓶入りはありませんが、パック入りは通販出来ます。
東毛酪農 ノンホモ低温殺菌牛乳お取り寄せ
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東毛酪農の商品以外でも生クリームが浮かぶノンホモ牛乳はあります。

栃木県・南ヶ丘牧場 ガーンジィゴールデンミルク

2品目は栃木県にある南ヶ丘牧場のガーンジィゴールデンミルク(900ml 1101円税抜)。
南ヶ丘牧場のガーンジィゴールデンミルク
日本にたった200頭しかいない貴重なガーンジィ牛のミルクでガーンジィ牛はイギリス チャンネル諸島ガーンジィ島原産の品種の牛です。

貴重さと乳質の良さから英国王室御用達になり「貴族の牛乳」と呼ばれていて、通常のホルスタインのミルクに比べて乳脂肪が多いため濃厚な味わいが楽しめます。

牛乳の色が若干黄色がかっていて、とろっとした感じの牛乳でマツコさんは「独特だねー!美味しいけど今まで飲んだことないこんな牛乳!こんなに違うんだ、牛乳の味って!」と驚いていました。

牛乳で作る おしることイタリアン牛乳リゾットのレシピは別記事でどうぞ。

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4 Responses to “マツコに絶対オススメのご当地牛乳をミルク料理研究家 小山浩子が伝授!ノンホモジナイズドいい!”

  1. 匿名 より:

    マツコが「独特だねー!美味しいけど今まで飲んだことないこんな牛乳!こんなに違うんだ、牛乳の味って!」といっていたのは別の牛乳にすりかわったもののようですよ。
    http://bit.ly/1DJlD8k

    • medianow より:

      再度映像を見ましたが、マツコさん自身が注いでいるところも映っていますし、その注いだコップから飲んでからコメントしていましたよ^^
      リンク先で指摘している紙パックの牛乳は画面下に見切れているだけでした。
      どこですり替わったと感じたのか分かりません(^_^;)
      2種類ともちゃんと紹介されたものを飲んでますよ。

  2. 匿名 より:

    結構びっくりしました!本当に映像見ました?
    おっしゃっている「見切れている紙パック」はどこから来たんですか?
    いい方が悪かったですすいません。
    牛乳がすり替わっているのではなく、映像がすり替わっているんです。

    • medianow より:

      初めおっしゃっている意味が分からなかったのですが、いま再度見てみたら分かりました。
      グラスを口にしたときは瓶牛乳がマツコさんの下に映っていたのに、感想を述べる時には紙パックの牛乳が映っているといるということですよね。

      飲むとき
      飲むとき

      感想を言っている時
      感想を言っている時

      確かに独特だねーと言った時には紙パックの牛乳がマツコさんの前にありますね。
      でもこれだけでガーンジィ牛乳を飲んだ感想を別な牛乳を飲んだ感想に差し替えていると言えるのかと言われると私には分かりません・・・。
      気になるようであれば番組に問い合わせてみてはどうでしょうか、としか私には言えません。ゴメンナサイ。

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