満点青空レストラン深野さんのトマトお取り寄せ・千葉県柏市で栽培される極上トマト

3/21、満点青空レストランは千葉県柏市の全国にファンを持つ深野さんのトマトが紹介されました。その美味しさにはマギーさんも目を丸くしてビックリ！美味しいを連発していました。


深野さんが作っているのは「ごほうび」という多くの農家が育てる一般的な品種のトマトなのですが、そんなトマトもトマト作りの達人の手にかかると極上の味わいに。

他の農家と一体何が違って味が違うのかというと、一般的な農家では一作終わると土壌消毒をするのですが、深野さんの畑ではそれをしない。

連作障害や病気にかかりやすいトマトは１年ごとに土壌の病原菌を消毒し、化学肥料で土に養分を与えて育てるのが一般的。しかし名人はなんと40年以上土壌消毒を行っておらず化学肥料も与えず発酵させた米ぬかや収穫済みのトマトの枯れ木などの有機物を土に与え続けています。そうすることで大量の微生物が繁殖し、これが重要なんだそう。

そんな名人の土はふかふか柔らかでこれが大量の微生物がいる証拠で、その微生物が土を耕してくれています。

微生物が耕した土で作った作物は土が粒状になった団粒構造になっていて、土の塊と塊の間に空気・水分・養分・微生物を溜め込めるため、旨みがのった美味しい作物が育つんだそうです。

そんな深野さんの畑で育ったトマトは甘さもありながら酸味も程よくあり、香りも強いのが特徴。

採れたてのトマトで作ったトマトジュースを飲んで、マギーちゃんも大輔さんも「美味しい！甘い！」と絶賛していました。

深野さんのトマトは一般の市場には出回っておらず、宅配のみで提供しているということなので、ぜひこの機会に食べてみたいですね！

ファッショントマトハウス深野
住所：千葉県柏市逆井469
電話番号：047-172-4221
ネットで完売している場合は電話で問い合わせれば注文に応じてもらえると思います。
（１キロ1200～1300円くらいでピークは５月頃）
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