ケールのダイエットや健康への効果は?チップスレシピも!

12/17、バイキング ひるたつは最新ダイエット野菜ということでハリウッドセレブも注目しているケールが紹介されました。

ケールダイエットの極意を紹介してくれたのは消化器系の第一人者で芝大門いまづクリニック院長の今津嘉弘先生。

脂肪を燃焼してくれたり、お腹をいい調子にしてくれたり、美肌にしてくれたりと嬉しい効果が沢山あるそうですよ!
野菜の王様 ケール

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ケールとは

ケールは地中海原産の野菜でキャベツやブロッコリーなどと同類のアブラナ科の野菜です。

日本では馴染みが薄いですが海外では大変メジャーで、非常に豊富な栄養素が含まれているため、「野菜の王様」とも呼ばれています。

ケールには強い抗酸化作用があり、美肌効果に優れた成分が豊富に含まれているため、美しく痩せられる、まさに「野菜の王様」だと今津院長はいいます。

ダイエット効果

今津院長によると、ケールはダイエットに向いている食材と言うことですが、一体どんな面でダイエットに向いていると言えるのでしょうか。
そこで、今津院長が紹介してくれたのは、以下のような4つのポイントです。

ケールダイエット 4大ポイント
  1. 抜群に豊富な栄養素。

    ケールには痩せやすい身体を作る栄養素として食物繊維・ビタミンB6・マグネシウムが豊富!

    【食物繊維】=お腹の中の脂肪を絡め取って脂質を排出
    【ビタミンB6・マグネシウム】=基礎代謝を向上させ痩せやすく!

    この他にもβカロテンやカルシウム、ビタミンC、K、カリウムも豊富に含み、まさに野菜の王様と言えます。

    このようにケールは、特定の栄養素だけが豊富で他の栄養素はあまり含まれないという食材とは違い、必要と思われる栄養素がほぼ全て含まれているため、美容にもとてもいいそうです。

    必要な栄養素がまんべんなく豊富に含まれているということは体内での循環も良くなるため、キレイにもなれるしダイエットもラクに出来るということです。

  2. 脂肪燃焼を促進。

    ケールを摂ると褐色脂肪細胞が増加!

    私たちの体の脂肪は白いものがほとんどですが、褐色脂肪細胞というのも存在します。
    この褐色脂肪細胞は余分な脂肪を燃焼する細胞なのですが、ケールを摂ると働きが活発になり増えてくれます。

  3. 血糖値を下げる。

    ある、実験でケールを摂った人と摂っていない人の食後の血糖値を測ったところ、ケールを摂った人は血糖値上昇が抑制されるという結果がでました。

    つまり、ケールを食べるとインスリンの分泌をコントロールできるため血糖値の上昇が緩やかになり脂肪のつきにくい体になるというわけです。

    最近ではよくベジファーストといって食事の初めに野菜を摂るのがいいと言われていますが、その野菜にケールを加えるとベジファーストの太りにくい作用+インスリンコントロールの効果も期待できるということで、さらに良い効果が期待できます。
  4. 腸内環境を整えるデトックス効果。

    腸内環境が悪化すると体は余った栄養素が内臓脂肪として蓄積してしまいます。
    そこでケールです。

    ケールにはデトックス効果があり、腸内環境を整え、栄養素を効率的に腸に送り内臓脂肪を蓄えにくい体にしてくれます。

    実際に腸内環境を整えると言われているヨーグルトと比べてみてもケールの方がデトックス効果は期待できるそうです。

アルコール代謝アップ!

ケールがダイエットや美容に向いている食材だということは、分かりましたが、実はケールにはアルコールの代謝をアップしてくれる効果が期待できます。

お酒を飲む30分前にケールを摂取するとアルコールの代謝をアップしてくれると言います。

実際、ケール飲料を飲んでからお酒を飲んだ人とミネラルウォーターを飲んでからお酒を飲んだ人の30分後の肝機能の数値を比べてみたところ、ケール飲料を飲んだ人の方が肝機能が3倍もアップしているという結果が出ています。

つまりケールを摂取してからお酒を飲むと悪酔いしないですむということなんです♪
忘年会、新年会などが続くシーズンにはケール飲料を飲んどけってことですね!

先生によるとウコンよりもオススメだそうです。

ダイエットにも最適!絶品ケールチップス レシピ

最後に管理栄養士の豊田愛魅さん監修の家庭でも簡単に出来てダイエットにも最適なケールチップスの作り方です。

ケールチップスを食べた出演者は、「これはイケる。おつまみに最高。美味しい。後味もいい。」などとコメントしてパクパク食べていました。
チップスにすると食べやすい以上に美味しいみたいですね!

材料
生のケール 1束
オリーブオイル 少々
塩 少々

【作り方】

  1. ケールの葉を一口大にちぎりクッキングシートの上に並べる。
  2. オリーブオイルと塩をふって味付けする。
  3. 約150~160℃のオーブンで5分ほどカリカリになるまで焼けば完成!
チップスのダイエット効果

今津先生によるとケールチップスは、ケールとオリーブオイルを組み合わせているため、さらなる美肌効果と痩せやすい体を手に入れられるそうです。

オリーブ油と組み合わせることでケールは含まれているβカロテンという成分が体に吸収されやすくなるため、最高にいい組み合わせだそうです。

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